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토마토
농가 수 : 30여 호
재배방법 : 비닐하우스 조기재배, 억제재배
토마토는 가짓과에 속하는 일년생 반덩굴성 식물 열매로 원산지는 남미 페루쪽이다.
우리말로 “일년감”이라고 하며, 한자명은 남만시라고도 한다.
우리나라에는 19세기 초에 들어와 처음에 관상용으로 심었으나 토마토의 영양소 등이 밝혀지면서 밭에 재배하여 대중화가 되었다. 요즘은 비닐하우스로 재배하여 일 년 내내 먹을 수 있는 채소이다.
토마토가 건강식품으로 주목받는 가장 큰 이유는 ‘라이코펜’ 때문이다. 토마토의 붉은색을 만드는 라이코펜은 노화의 원인이 되는 활성산소를 배출시켜 세포의 젊음을 유지 시킨다. 또한 라이코펜은 남성의 전립선암, 여성의 유방암, 소화기계통의 암을 예방하는 데 효과가 있다. 또한 알코올을 분해할 때 생기는 독성물질을 배출하는 역할을 하므로 술 마시기 전에 토마토 주스를 마시거나 토마토를 술안주로 먹는 것이 좋다.
토마토에 들어 있는 ‘루틴’은 혈관을 튼튼하게 하고 혈압을 내리는 역할을 하여 고혈압 환자에게 좋은 식품이다.
토마토는 비타민 K가 많아 칼슘이 빠져 나가는 것을 막아주고 골다공증이나 노인성 치매를 예방하는 데 도움이 된다. 또한 토마토에 함유된 비타민C는 피부에 탄력을 줘 잔주름을 예방하고 멜라닌 색소가 생기는 것을 막아 기미 예방에도 효과가 뛰어나다. 아울러 토마토에 들어 있는 칼륨은 체내 염분을 몸 밖으로 배출시켜 우리나라 사람들의 짜게 먹는 식습관에서 비롯된 고혈압 예방에도 도움이 된다. 토마토는 다이어트에도 제격이다. 토마토 1개(200g)의 열량은 35kcal에 불과하며 수분과 식이섬유가 많아 포만감을 준다. 이에 식사 전에 토마토를 한 개 먹으면 식사량을 줄일 수 있으며, 소화도 돕고 신진대사를 촉진하는 효과도 있다.
- 과실이 크고 단단하며 무겁다.
- 윗면이 평평하고 전체적으로 풍만한 둥근 모양이다.
- 붉은 빛깔이 짙고 선명하며 균일하다.
- 꼭지가 초록색을 띠고 있고 시들지 않아야 한다.
- 표면이 윤기가 나며 쭈글쭈글하지 않고 갈라짐이 없다.
- 단맛이 풍부하고 즙이 많다.
- 자를 때 과육이 부서지지 않으며 과육이 두껍다.
- 물에 가라앉는 것이 당도가 높다.
